水果總糖度和總酸度之比，簡稱糖酸比。而果實的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等等。所以，我們測糖酸比一般也都是測可溶固形物。其檢測結果俗稱為“糖度”。

    糖度檢測儀器是北京偉創英圖科技有限公司推出的一款便攜式果品近紅外光譜分析儀，可快速檢測果品的糖度。糖度是決定水果品質與成熟度的一項重要參數。在很多超市，標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。因此，根據糖酸比（“糖度”），選擇果實采摘收獲的合適時機，對果實的品質影響很大。在大多數情況下，對水果食味好壞評價的依據，一般都是以糖酸比為基礎條件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會高。即便它用了催紅素，因為很難轉化為可溶性糖類，也不會高到哪去。所以，不好吃是肯定的。所以糖度檢測儀器的存在具有重大的意義。

糖度檢測儀器特點：

1、無損測樣，對果品無需破壞處理，不影響商業流通

2、快速測樣，檢測時間可達5秒

3、全中文智能操作系統，獨立實現譜圖掃描、化學計量學模型分析、檢測結果查詢

4、一鍵測量，簡化測量流程，智能操控，便于用戶快速使用

糖度檢測儀器應用領域：

1、果品育種無損檢測、果品糖度、酸度、水分

2、果品生長過程監控，現代化培育、施肥、采摘的有力保障

3、品質分級：收購、流通環節，按質論價，按需分類

4、水果種類：蘋果、梨、桃、草莓、櫻桃、西瓜、芒果、橙子、獼猴桃、番茄、哈密瓜